Concombre, oignon, huile à l’ail des ours & cébette, graines de courgesConcombre, oignon, huile à l’ail des ours & cébette, graines de courges
9.00€
Concombre, oignon, huile à l’ail des ours & cébette, graines de courgesConcombre, oignon, huile à l’ail des ours & cébette, graines de courges
Tacos de volailleTacos de volaille
Feuilles de sucrine, volaille du Pays de la Loire, échalotes, carottes, gingembre, sauce hoisin & vermicelles de riz fritsFeuilles de sucrine, volaille du Pays de la Loire, échalotes, carottes, gingembre, sauce hoisin & vermicelles de riz frits
11.00€
Feuilles de sucrine, volaille du Pays de la Loire, échalotes, carottes, gingembre, sauce hoisin & vermicelles de riz fritsFeuilles de sucrine, volaille du Pays de la Loire, échalotes, carottes, gingembre, sauce hoisin & vermicelles de riz frits
Ceviche de barCeviche de bar
Bar, coulis de tomate citronné, gelée de fumet de poisson au Muscadet, crumble au Parmesan & herbes de ProvenceBar, coulis de tomate citronné, gelée de fumet de poisson au Muscadet, crumble au Parmesan & herbes de Provence
12.50€
Bar, coulis de tomate citronné, gelée de fumet de poisson au Muscadet, crumble au Parmesan & herbes de ProvenceBar, coulis de tomate citronné, gelée de fumet de poisson au Muscadet, crumble au Parmesan & herbes de Provence
Pain perduPain perdu
Pain de campagne façon pain perdu au Parmesan, tzatziki, coulis de poivronPain de campagne façon pain perdu au Parmesan, tzatziki, coulis de poivron
10.00€
Pain de campagne façon pain perdu au Parmesan, tzatziki, coulis de poivronPain de campagne façon pain perdu au Parmesan, tzatziki, coulis de poivron
Potatoes et sauce Curé NantaisPotatoes et sauce Curé Nantais
Encore de la sauce s’il vous plait +2€Encore de la sauce s’il vous plait +2€
8.50€
Encore de la sauce s’il vous plait +2€Encore de la sauce s’il vous plait +2€
Planche de SimonePlanche de Simone
(uniquement les soirs & week-ends) Tacos de volaille, croquettes d’avoine, croque à la truffe, tzatziki(uniquement les soirs & week-ends) Tacos de volaille, croquettes d’avoine, croque à la truffe, tzatziki
19.00€
(uniquement les soirs & week-ends) Tacos de volaille, croquettes d’avoine, croque à la truffe, tzatziki(uniquement les soirs & week-ends) Tacos de volaille, croquettes d’avoine, croque à la truffe, tzatziki
PLATSPLATS
Simone bowlSimone bowl
Mâche, œuf parfait, tzatziki au miso blanc, fèves, aubergine grillée, carottes, radis daïkon vinaigré, mouillettes de focacciaMâche, œuf parfait, tzatziki au miso blanc, fèves, aubergine grillée, carottes, radis daïkon vinaigré, mouillettes de focaccia
17.50€
Mâche, œuf parfait, tzatziki au miso blanc, fèves, aubergine grillée, carottes, radis daïkon vinaigré, mouillettes de focacciaMâche, œuf parfait, tzatziki au miso blanc, fèves, aubergine grillée, carottes, radis daïkon vinaigré, mouillettes de focaccia
RisottoRisotto
Risotto crémé au pesto de pistache & basilic, tomates séchées, ParmesanRisotto crémé au pesto de pistache & basilic, tomates séchées, Parmesan
18.00€
Risotto crémé au pesto de pistache & basilic, tomates séchées, ParmesanRisotto crémé au pesto de pistache & basilic, tomates séchées, Parmesan
Poisson du marchéPoisson du marché
Poisson selon arrivage, tempura de courgette snackée, espuma curcuma, noisettes torréfiéesPoisson selon arrivage, tempura de courgette snackée, espuma curcuma, noisettes torréfiées
22.00€
Poisson selon arrivage, tempura de courgette snackée, espuma curcuma, noisettes torréfiéesPoisson selon arrivage, tempura de courgette snackée, espuma curcuma, noisettes torréfiées
Pain focaccia, bœuf haché, crème de Curé Nantais, confit d’oignons au Muscadet, mâche, potatoes maisonPain focaccia, bœuf haché, crème de Curé Nantais, confit d’oignons au Muscadet, mâche, potatoes maison
19.00€
Pain focaccia, bœuf haché, crème de Curé Nantais, confit d’oignons au Muscadet, mâche, potatoes maisonPain focaccia, bœuf haché, crème de Curé Nantais, confit d’oignons au Muscadet, mâche, potatoes maison
Hot pulled-porkHot pulled-pork
Pain brioché artisanal, effiloché de porc confit, sauce barbecue maison, caviar d’aubergine, crème de cheddar fumé, yaourt grec citronnéPain brioché artisanal, effiloché de porc confit, sauce barbecue maison, caviar d’aubergine, crème de cheddar fumé, yaourt grec citronné
18.50€
Pain brioché artisanal, effiloché de porc confit, sauce barbecue maison, caviar d’aubergine, crème de cheddar fumé, yaourt grec citronnéPain brioché artisanal, effiloché de porc confit, sauce barbecue maison, caviar d’aubergine, crème de cheddar fumé, yaourt grec citronné
Tartare thaïTartare thaï
Tartare de bœuf au couteau, citronnelle, cébette, gingembre, basilic thaï, oignons frits & potatoes maisonTartare de bœuf au couteau, citronnelle, cébette, gingembre, basilic thaï, oignons frits & potatoes maison
21.00€
Tartare de bœuf au couteau, citronnelle, cébette, gingembre, basilic thaï, oignons frits & potatoes maisonTartare de bœuf au couteau, citronnelle, cébette, gingembre, basilic thaï, oignons frits & potatoes maison
BurrataBurrata
Burrata (125gr), mâche, émincé de poulet du Pays de la Loire, fruits de saison, tomates séchées, noix, vinaigrette moutarde & mielBurrata (125gr), mâche, émincé de poulet du Pays de la Loire, fruits de saison, tomates séchées, noix, vinaigrette moutarde & miel
21.00€
Burrata (125gr), mâche, émincé de poulet du Pays de la Loire, fruits de saison, tomates séchées, noix, vinaigrette moutarde & mielBurrata (125gr), mâche, émincé de poulet du Pays de la Loire, fruits de saison, tomates séchées, noix, vinaigrette moutarde & miel
MENU ENFANTMENU ENFANT
Menu enfantMenu enfant
10.00€
Poisson du marché et potatoesPoisson du marché et potatoes
Steak haché de boeuf VBFSteak haché de boeuf VBF
Truffé au chocolatTruffé au chocolat
DESSERTSDESSERTS
GourmandsGourmands
Le chocolatLe chocolat
Truffé au chocolat noir Valhrona, crème anglaise à la noisette, caramel au beurre salé & noisettes torréfiéesTruffé au chocolat noir Valhrona, crème anglaise à la noisette, caramel au beurre salé & noisettes torréfiées
9.00€
Truffé au chocolat noir Valhrona, crème anglaise à la noisette, caramel au beurre salé & noisettes torréfiéesTruffé au chocolat noir Valhrona, crème anglaise à la noisette, caramel au beurre salé & noisettes torréfiées
Le passionLe passion
Charlotte à la crème montée coco, brunoise de mangue & passionCharlotte à la crème montée coco, brunoise de mangue & passion
8.50€
Charlotte à la crème montée coco, brunoise de mangue & passionCharlotte à la crème montée coco, brunoise de mangue & passion
Mille-feuilleMille-feuille
Pâte feuilletée, ganache de pop-corn & chocolat blanc, fruits de saisonPâte feuilletée, ganache de pop-corn & chocolat blanc, fruits de saison
10.50€
Pâte feuilletée, ganache de pop-corn & chocolat blanc, fruits de saisonPâte feuilletée, ganache de pop-corn & chocolat blanc, fruits de saison
Pistache & citronPistache & citron
Stracciatella au citron vert, crème montée à la pistache, streusel, fleur de selStracciatella au citron vert, crème montée à la pistache, streusel, fleur de sel
9.50€
Stracciatella au citron vert, crème montée à la pistache, streusel, fleur de selStracciatella au citron vert, crème montée à la pistache, streusel, fleur de sel
